Yaprak sarma, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biri olup, genellikle özel günlerde veya ziyafet sofralarında tercih edilir. Sarma, ince asma yapraklarına sarılmış, pirinç, bulgur, soğan, zeytinyağı, baharatlar ve bazen kıyma gibi malzemelerle hazırlanan bir iç harçtan oluşur. İç harcı farklı bölgelerde değişiklik gösterebilir; örneğin Ege Bölgesi’nde zeytinyağlı ve soğuk servis edilen bir versiyonu yaygındır.
Yaprak sarma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli detaylardan biri, yaprakların düzgün ve ince olmasıdır. Taze asma yaprakları kullanıldığında, sarmanın lezzeti artar. Tuzlu suda kısa bir süre bekletilen yapraklar yumuşatılarak sarmaya hazır hale getirilir. Harç, yaprakların içine konulup ince bir şekilde sarıldıktan sonra, düşük ateşte limon dilimleri ile pişirilir.
Lezzeti ve sunumuyla sofralara estetik bir katkı sağlayan yaprak sarma, sağlıklı içeriğiyle de tercih edilir. Lif açısından zengin olan bu yemek, özellikle zeytinyağlı versiyonunda hafif bir alternatif sunar. Türkiye’nin yanı sıra Orta Doğu ve Balkan ülkelerinde de popüler olan sarma, farklı kültürlerde benzer tariflerle yapılır ve sofralara lezzet katar.